od
Veľká noc je za dverami a tak si to žiada trochu slávnostnejšie sviatočné menu. Z detstva si veľmi nepämatám žiadne špeciálne veľkonočné menu, možno nejaké údené ale inak nič:) Možno je to tým, že sme ako deti trávili Veľkú noc na Morave a tam sme behali od babky k tetám a vždy nás niekde niečím pohostili.
od
Veľmi dlho som rozmýšľala a špekulovala, čo také úžasné pripraviť na Veľkú noc. Urobila som niekoľko plniek, ale s nijakou som nebola spokojná. Potom mi napadla mrkvová torta, ale na tú som nemala všetky suroviny a tak som sa vrátila k úplnej klasike a môjmu prvému receptu, ktorý som kedy upiekla.
Jednoduchá bábovka bola stálica ešte v rodičovskej kuchyni, kde som ju piekla skoro každú nedeľu. Recept som vedela od spredu od zadu a budem si ho pamätať už asi navždy. Časy kedy som do bábovky dala 250 g cukru sú už za mnou a tak som túto veľkonočnú verziu poriadne upravila. Bielu múku nahradila celozrnná špaldová, a biely cukor nahradil ten trstinový ale v podstatne menšom objeme. A aj keď nemám rada oriešky v akejkoľvek čokoláde (áno, vždy som ju dostávala na nejaký sviatok, a nikdy som ju nezjedla), v bábovke mi náramne chutia. S nimi som teda nešetrila:)
od
Ani sa mi chce veriť, že jar je už za dverami. A ako to viem? No predsa podľa medvedieho cesnaku:) Síce ešte nie je z lužných lesov ale zo záhradky jedného pána na Žilinskej ale aj tak som neodolala. Medvedí cesnak je ostrý, výrazný ale zároveň svieži a po zime padne neuveriteľne vhod a pripravíte z neho skoro čokoľvek. Od polievky, pesta alebo krúpota, ktoré mi učarovalo minulý rok až po cestoviny. A tie dnešné sú trochu iné, pridala som totiž cesnak priamo do cesta, čo dalo samotným cestovinám výraznu chuť. Stačilo ich doplniť niečím úplne jednoduchým a vzniklo skvelé jedlo.
od
Radšej ako údené mäso si dám niečo sladké. A mazanec je presne ten recept, ktorý sa mi spája s Veľkou nocou. Na bielu sobotu sa upečie a druhý deň na raňajky ako by ste našli. Je to jeden z tých receptov, na ktorý si vyhradím aspoň pol dňa, ráno zamiesiť, potom 2-3 hodinky na kysnutie a nakoniec asi 45 minút v trúbe. Keď k tomu prirátam dva nákupy, pretože na prvý pokus som zabudla pár vecí, kým vychladne začína sa stmievať. Ale vážne stojí za to a raz za rok si na jeho prípravu nájdem čas:)