od
Kto by nemal rád žĺtkové rezy? Ja som veľký fanúšik, hoci sa u nás veľmi nepiekli. Ale kto by odolal nadýchanému orechovému cestu a fantastickej žĺtkovej poleve, že? Pôvodne som chcela recept upiecť ešte pred Vianocami, ale myslím, že Veľká noc je tiež ideálna príležitosť. Ale pokojne si ich upečte aj hocikedy inokedy.
od
Ak ma trochu sledujete viete, že som sa v poslednej dobe trápila s bábovkou. Stále ju nemám vychytanú, tak som sa potrebovala rozptýliť niečim, čo sa mi zaručene podarí. Tento koláč plus minús pečiem už roky ale až teraz som mu dala podobu a konečne si zapísalal celý recept. Ja osobne som lepší mrkvový koláč nejedla. Je vláčny, ale nie mokrý, chutí tak akurát mrkvovo a ten krém, ten je úplne super.
od
Francúzska klasika. A čo sa týka pečiva, to majú Francúzi najlepšie. Nebudeme si klamať, chce to trochu zručnosti a hlavne trochu trpezlivosti. Takže na rozdiel od predchádzajúcich rýchlych receptov, je tento trochu zložitejší. Možno aj preto som ho dlhšie odkladala. Ale verte mi, že ak milujete french toast, najlepšie chutí ten z pravej briošky. Navyše je tento recept na 2 formy, aby keď už sa do toho pustíte, výsledok dlhšie vydržal. (viac…)
od
Začiatkom roka som sa pokúšala upiecť pavlovu a nedopadlo to práve najlepšie. Neviem, či som zbytočne netlačila na pílu, ale myslím, že som na to konečne prišla. Tu je to veľmi podobné ako s tými makrónkami. Proste si to musíte pár krát vyskúšať a zistiť, ako na to vo vašej rúre. Čo je však môj objav storočia je citrónový krém, aka lemon curd. Vyskúšala som ho ako z núdze cnosť, keďže mi zostali žĺtka z pavlovej, a môžem vám povedať, že ja, ako človek, ktorý dobrovoľne nezjedol žiadny puding viac ako 30 rokov, tak toto bola pecka. Niečo tak dobré som roky nejedla. Nepreháňam. Takže smelo do toho, z lemon curdu vám aj zostanú bielky, tak či sa rozhodnte pre pavlovu alebo krém, určite to vyskúšajte. (viac…)
od
Urobiť dobrú mäsovú roládu bolo pre mňa dlho výzvou. Mäso bolo zvyčajne vysušené alebo nedopečené. Nejaký čas mi trvalo nájsť ten správny kus a aj spôsob prípravy. Ale trpezlivosť ruže prináša, a tak sa aj stalo. Prvýkrát som upiekla super šťavnatú, mäkkú a krásne ružovú roládu plnenú orieškami a prevoňanú bylinkami. Tajomstvom je použiť dobré hovädzie mäso, napríklad z oblasti pupka, ktorý je prirodzene tenký, takže sa nemusíte trápiť s krájaním mäsa. To bola pre mňa polovica úspechu. Potom stačilo už len doladiť plnku, naplniť ňou mäso a keď teplomer ukázal požadovanú teplotu, všetko bolo tak, ako malo. (viac…)