Jesenné recepty

Medovo-citrónová bábovka s olivovým olejom

od

lemon babka

Bábovka bol môj úplne prvý recept ale o tom už asi hovorila. Vždy sa k nemu vraciam keď chcem upiecť niečo rýchlo, len zo  základných surovín a nemám čas veľmi experimentovať. Vidíte, a práve tento recept vznikol, resp. jeho variácia vzišla tak, že u mňa zlyhal kuchynský manažment a ja som nemala ani biely cukor ani rastlinný olej, ktorý originálne do receptu patrí:) A práve aj o tom, si asi budem musieť lepšie prečítať vo vlastnej knihe:) Asi som vám o nej veľmi ani nepovedala, ale bude v nej viac ako 90 receptov, ktoré som posledný pol rok skúšala a skúšala a hlavne, snažila som sa aby som vám uľahčila varenie. Aby sa vám nestalo to čo mne, že stojím pred špajzou a nemám cukor, olej a už vôbec neviem čo by som mala uvariť na večeru. V knihe budú recepty na rýchle večere na celý týždeň a pomalé víkendové varenie, kedy máte čas urobiť si lievance a počkať kým sa vám udusia líčka, a vy pripravíte obed, na ktorý budú u vás doma ešte dlho spomínať. Kniha vás prevedie všetkými ročnými obdobiami, podelím sa o svoje tipy ako a čo skladovať, prečo je výhodnejšie kúpiť jedno kura a naporciovať ho a oblafnúť recept, kde je potrebný vývar ale aj ako si doma pripraviť a mať vždy po ruke. Veľmi sa knihu teším a stále na nej deň, noc pracujem :D Tak dúfam, že sa vám bude páčiť. Ale späť k bábovke:)

(viac…)

Šípkový čaj

od

rosehip tea

Šípkový čaj je okrem skvelého zdroju vitamínu C hlavne spomienkou na detstvo. Hoci bol z obchodu, vždy keď som prišla k babke pýtala som si šípkový čajík s fenyklom:) Mal zelenú krabičku a jedného dňa ho nebolo dostať. Takže od vtedy som ho nepila. V momente kedy som zbierala čerstvé šípky bolo jasné, že časť musím odložiť aj na čaj a pokúsiť sa napodobniť chuť môjho detstva.

(viac…)

Tekvicová polievka s gaštanmi a klíčkami

od

pumpkin soup

Tekvicová polievka je asi najväčšie jesenné klišé (v dobrom). Napriek tomu môže mať milión chutí a dá sa pripraviť na sto spôsobov. A tak nejak sa podarila aj táto kombinácia. V chladničke som našla veľa, veľa tekvice a gaštany. Dlho som nerozmýšľala a vznikla táto kombinácia. Hustá polievka, pečené gaštany a aby som pridala trochu sviežosti a vitamínov aj čerstvé reďkovkové klíčky.

(viac…)

Šípkový džem

od

rosehip jam

Celkom som nerozumela, čo je na šípkovom džeme také úžasné ale už chápem. Doma sme ho vôbec nezvykli robiť a predtým som ho ochutnala tuším len raz. Vôbec mi nechutil. Všetko sa však otočilo a napriek náročnejšej príprave sú šípky moja nová top jesenná surovina.

(viac…)

Kačacie prsia so šalviou a tekvicovým pyré

od

 

duck breasts with pumpkin puree

Kačicu zvyknem piecť raz do roka a vždy je to veľká udalosť. Pripravujem sa na to minimálne týždeň vopred. Treba objednať kačicu, kúpiť správny typ zemiakov, oprášiť veľkú hlinenú formu a dúfať, že sa pri krájaní kapusty neporežem. Tento rok som sa na kačicu chcela pozrieť trochu inak a pripraviť z nej jedlo, ktoré nebude trvať celú večnosť, dokážete po ňom normálne vstať a nebude jednosmerným lístkom na poobedný spánok. Znamenalo to, že kačku budem musieť rozporcovať. Ale v pohode, nie je to žiadna veda. Takto som si vypočítala, že z jednej vykŕmenej kačky pripravím 3 recepty a dokážem nakŕmiť oveľa viac hladných krkov ako keď ju „len“ upečiem.

(viac…)

1 2 3 4