Zaváranie

Čerešne a višne, džemy a plnky

od

cherries

Sezónu nášho ovocia zbožňujem a už začiatkom mája zbieram poháre z minulej sezóny a nakupujem nové. Tak aby som bol pripravená. Nie je totiž nič lepšie ako keď uvaríte hrniec džemu a nakoniec ho nemáte kam preliať, že?:) Aj to sa mi stalo. A keď už je teda sezóna ovocia v plnom prúde a zo mňa opadne ten prvotný ošiaľ kedy trávim večere a noci nad miešaním džemu, hľadám všakovaké možnosti, ako si s ovocím poradiť. A práve čerešne boli celkom výzva.

Musím priznať, že višne mám omnoho radšej ako čerešne.  Višňový koláč alebo džem sú každoročne povinnou súčasťou začiatku leta ale čerešne som akosi zanedbávala. Ok, dá sa z nich pripraviť bublanina ale iné využitie som v nich veľmi nevidela. A poviem vám, že som sa riadne mýlila:) Kolegyňa mi dala pár kíl čerešní a tak som spolu s odkôstkovačom strávila pár pekných večerov. Čerešne boli teda odkôstokované a ja som tak nejak intuitívne a pomoc googlu prišla na to, že môžem čerešne zavariť ale nie v cukre ako hotovú plnku do koláča. A keď sa povie koláč a ovocie som vždy za.

(viac…)

Jahody 5 x inak

od

strawberries

Ani neviem ako som sa vo štvrtok dostala na jahodové pole do Rajky a už vôbec netuším ako som nazbierala 10 kíl jahôd:) Ale keď už išli so mnou domov, vedela som, že musím vymyslieť niečo originálne. A teda bolo z čoho exerimentovať:) Jahodový džem je úplná klasika ale v hlave mi behal aj chia džem, ktorý som minulý rok akosi zabudla vyskúšať. K tomu ešte jahodový sirup, koža a nakoniec aj jahodový sorbet aby toho nebolo málo:) Takže ak neviete čo s jahodami dúfam, že vás inšpirujem.

(viac…)

Pečený slivkový lekvár bez cukru

od

plum jamEDIT: Pôvodný recept je dva roky starý, ale je taký dobrý, že ho od vtedy pečiem každý rok. Je dokonca taký parádny, že sa ako jeden z mála dostal aj do mojej knihy. A verte mi, že potom ako ho vyskúšate, iný už variť nebudete. Na príprave sa nič nezmenilo, ale na čo si dávajte pozor je, aby boli slivky poriadne dozreté a mäkké. Keď budú tvrdé a vnútri zelené, lekvár z nich neurobíte. Takže som posledný týždeň zháňala presne takéto mäkké slivky, a našťastie som na ne na trhu v Piešťanoch narazila.  Odniesť 5 kíl nebola brnkačka, ale veď preto máme doma silnejšie polovičky, že:) Okrem toho som sa tento rok trochu osmelila a vyskúšala som pridať škoricu a teraz ma nezabite, klasickú rum. Jeho vôňa sa mi totiž spája s detstvom. Vonia presne ako rumový sirup do čaju, ktorý zvykla používať moja babka a ja som ho milovala. Takže ak som vás aspoň trochu nadchla, čítajte ďalej:) Je celkom milé čítať si 2 roky starý článok a smiať sa, čo ma vtedy trápilo a o všetko som chcela urobiť:)

(viac…)

Jahodový džem s trstinovým cukrom

od

strawberry jam with cane sugar

Minulý rok som to s džemovaním trochu prehnala. Takže tento rok len veľmi skromne:) A trochu inak. Jahody som si objednala pohodlne z domu a pri jeho príprave som použila môj obľúbeny 3 litrový sklenený pohár. Jahody som totiž najprv macerovala. Jednak som nemusela jahody spracovať hneď a jahodová chuť bola omnoho intenzívnejšia. Viac o príprave najlepšieho jahodového džemu sa dozviete nižšie:)

(viac…)

1 2 3