Zaváranie

Marhuľovo – bazalkový džem

od

apricot jam

A že tento rok nebudem zavárať:) Dlho som to teda nevydržala, najprv len môj obľúbený višňový džem, potom prišli ríbezle, egreše, a nakoniec som neodolala ani marhuliam:) Jednoducho som si nevedela pomôcť. Hoci nám dobrí ľudia obrali starú marhuľu a nechali len zopár plodov, ani to ma neodradilo. Vybehla som na miestny trh, kde sa to mahuľami hemžilo, a domov som odchádzala s košíkom, ktorý som ledva odniesla.

(viac…)

5 rád pre perfektný džem

od

PreservingSezóna ovocia a zeleniny sa začína rozbiehať a ja sa už teším ako tento rok zavarím prvý džem. Určite si nenechám újsť jahodový, ale na čerešňový a višňový sa vyslovene teším. A aby ste sa mohli aj vy tešiť z plnej špjaze alebo len pár pohárikov doma pripraveného džemu alebo kečupu pripravila som pre vás prehľad základných techník, postupov a receptov.

(viac…)

Domáci bazový sirup s medom

od

Elderflower cordial

Kto by nemal rád bazový sirup? Ja ho zbožňujem a skoro každý rok sa vyberiem s košíkom na lup. Tento rok je o niečo výnimočnejši a magickejší. Baza nám totiž rastie na záhrade, a za našim domom je lesná cesta plná agátu a bazy. Priznám sa, že keď sme domček kupovali, ani len som sa nešla pozrieť na koniec uličky, pretože je slepá, ale doslovne vôňa pri polievaní záhrady pár dní dozadu, ma vyhnala prejsť sa kúsok ďalej. Urastené orechy, vysoké stromy agátu, včely, kozy, a pole. To všetko máme v susedstve a ja som sa úplnou náhodou ocitla v rozprávke. Šípové ruže, divé maliny a mrkva, všetko na dosah ruky. Tak trochu môj živý sen:)

(viac…)

Ako na čerešne a višne

od

cherries

Sezónu nášho ovocia zbožňujem a už začiatkom mája zbieram poháre z minulej sezóny a nakupujem nové. Tak aby som bol pripravená. Nie je totiž nič lepšie ako keď uvaríte hrniec džemu a nakoniec ho nemáte kam preliať, že?:) Aj to sa mi stalo. A keď už je teda sezóna ovocia v plnom prúde a zo mňa opadne ten prvotný ošiaľ kedy trávim večere a noci nad miešaním džemu, hľadám všakovaké možnosti, ako si s ovocím poradiť. A práve čerešne boli celkom výzva.

Musím priznať, že višne mám omnoho radšej ako čerešne.  Višňový koláč alebo džem sú každoročne povinnou súčasťou začiatku leta ale čerešne som akosi zanedbávala. Ok, dá sa z nich pripraviť bublanina ale iné využitie som v nich veľmi nevidela. A poviem vám, že som sa riadne mýlila:) Kolegyňa mi dala pár kíl čerešní a tak som spolu s odkôstkovačom strávila pár pekných večerov. Čerešne boli teda odkôstokované a ja som tak nejak intuitívne a pomoc googlu prišla na to, že môžem čerešne zavariť ale nie v cukre ako hotovú plnku do koláča. A keď sa povie koláč a ovocie som vždy za.

(viac…)

Jahody 5 x inak

od

strawberries

Ani neviem ako som sa vo štvrtok dostala na jahodové pole do Rajky a už vôbec netuším ako som nazbierala 10 kíl jahôd:) Ale keď už išli so mnou domov, vedela som, že musím vymyslieť niečo originálne. A teda bolo z čoho exerimentovať:) Jahodový džem je úplná klasika ale v hlave mi behal aj chia džem, ktorý som minulý rok akosi zabudla vyskúšať. K tomu ešte jahodový sirup, koža a nakoniec aj jahodový sorbet aby toho nebolo málo:) Takže ak neviete čo s jahodami dúfam, že vás inšpirujem.

(viac…)

1 2