Tradičné recepty

Domáce bryndzové pirohy

od

domáce bryndzové pirohy

Mňam! toto je po haluškách náš sruhý najobľúbenejší recept s bryndzou. Hoci halušky robíme pomerne často, mňa veľmi lákolo konečne urobiť doma poctivé bryzdové pirohy. Z ozajstného zemiakového cesta a vynikajúcou plnkou. V reštauráciách som si nie vždy istá, či náhodou nie sú z obchodu:) Sama som si nyslela, že vyrobiť si domáce pirohy bude nejak extra zložité, budem si musieť kúpiť to úžasné tvorítko na pirohy, ale vôbec to tak nie je. Stačilo mať len obyčajné vykrajovátko a vydličku. Prohy krásne držali a ani jeden sa počas varenie neotvoril. A ako všetko domáce, aj tú mám 100 % istotu, akú bryndzu použijem a aký pomer zemiaky plnka použijem. (viac…)

Koložvárska kapusta

od

kolozvarska kapusta

Toto jedlo! To je niečo neskutočné! Pamätám si, že ako dieťa som ho v školskej jedálni nemusela, ale rokmi a asi aj zmenou chutí, som si ho sem tam niekde v reštaurácií ako menu dala. A moja láska rástla, a rástla, až som si povedala, veď prečo si koložvársku kapustu neurobiť aj doma. Pred rokmi som ju skúšala, ale nebolo to také terno. Neviem niečo som asi robila inak, alebo som môžno použila len zlé korenie ale čo je najdôležitejšie, pri varení tohto receptu som vedela, že toto je ono! (viac…)

Tradičná sviečková na smotane

od

sviečkováSviečková. Svojho času veľmi obľúbené jedlo a keďže mám korene v Československu, ako dieťa si pamätám, že sme sviečkovú jedli len pri špeciálnych príležitostiach. Každý ho mal rád, dalo sa pripraviť aj pre 15 ľudí a hlavne vopred. Je pravda, že som si na sviečkovú veľmi dlho nespomenula, ale teraz prišiel ten správny čas.

(viac…)

Novoročná kapustnica

od

kapustnica

Toto asi nebude blogový bestseller, ale aj tak mi napadlo, že niektorým z vás by sa recept na kapustnicu mohol hodiť. Úplne si uvedomujem, že kapustnica je asi v každej rodine iná a recepty sa dedia generácie, a tak niekto môže pridávať slivky, údené mäso alebo špeciálnu zmes korenie. A inak tomu nie je ani u nás. Vianočné jedlá ako majonézový šalát a kapustnicu jem len v tomto období, a tak som na špecifické chute zvyknutá z domu. A hoci som už pár rokov vydatá, na mamin šalát a kapustnicu nedám dopustiť. Minulý rok sme trávili Vianoce v Guatemale a keď sme sa vrátili, jediné, na čo som z vianočného menu myslela, bola práve kapustnica. Tak vás možno trochu inšpirujem, prípadne ak kapustnicu na sviatky nevaríte, možno to tento rok skúsite.

(viac…)

Pomaly pečená kačica

od

pečená kačicaCelý týždeň som sa nevedela dočkať soboty. Kačicu som ešte nikdy predtým nepiekla a tak som strávila veľa času hľadaním toho najlepšieho receptu. Ale myslím že som ho našla :) Jeho tajomstvo je piecť kačku veľmi pomaly pri nízkej teplote. Počítajte však s tým, že kačicu treba nasoliť už deň vopred, a ak sa chystáte aj na lokše, zemiaky uvarte tiež radšej o deň skôr.

Pre 4 ľudí stačí cca 2-2,5 kg, ak čakáte návštevu a chcete si dopriaťť hody, skúste na trhu zohanť aspoň 4-kilovú:)

(viac…)