od
Naša 5 dňová dovolenka v Toskánsku ubehla ako voda ale ja sa z tohto nášho krátkeho výletu naozaj teším. Pripomenul mi totiž ako veľmi mám rada Taliansku kuchyňu. Je jednoduchá, ale tak rafinovovane dobrá, že stačí len pár základných surovín a viem, že sa budem usmievať do prázdného taniera. A tých zážitkov čo sme si doniesli:)
od
Phở je asi najznámejšia vietnamská polievka a po našej návšteve Vietnamu bola prvá na mojom cooking liste. Phở je totiž veľmi návykové a ani po 3 týždňoch sa ho neprejedla. Originálny recept je skôr zo severného Vietnamu ale svojich stravníkov si našiel aj na juhu a je tu dostať na každom rohu. Ide o aromatický vývar, ktorý sa podáva so širokými ryžovými rezancami (tzv. bánh phở), bambusovými vyhonkami, bylinkami a zväčša hovädzím alebo kuracím mäsom.Vietnamci ho zvyknú jesť na raňajky, čo vôbec nie je zlý nápad ale bez problémov ho dostanete aj na obed, či večeru. Od hotelov až po najmešie street food stánky.
od
Tekvicová polievka je asi najväčšie jesenné klišé (v dobrom). Napriek tomu môže mať milión chutí a dá sa pripraviť na sto spôsobov. A tak nejak sa podarila aj táto kombinácia. V chladničke som našla veľa, veľa tekvice a gaštany. Dlho som nerozmýšľala a vznikla táto kombinácia. Hustá polievka, pečené gaštany a aby som pridala trochu sviežosti a vitamínov aj čerstvé reďkovkové klíčky.
od
Je až celkom zábavné ako vnímam zmenu počasia a hneď ako skončili ukrutné teplá, prvé na čo som myslela bola dobrá polievka. Skoro celé leto som žiadnu neuvarila a v jeden okamih sa bola ochotná pripraviť ju aj o pol noci.
Chcela som vyskúšať niečo sezónne. Petržlen je práve najčerstvejší a fenikel je zelenina, s ktorou sa mi spájajú spomienky na detstvo. A hoci to bol iba feniklový čaj, pomaly ale isto, si čerstvý fenikel nachádza miesto v mojej kuchyni. K tomu inšpirácia z pinterestu a recept bol na svete. A aby to nebola len taká obyčajná polievka pridala som aj slaninovú stúhanku. Je to v podstate slaninová posýpka, ktorá dodá extra chuť jemným polievkam a viem si ju predstaviť aj k šalátom alebo k hocičomu, čo potrebuje trochu nakopnúť.
od
Niektoré náhody sú veľmi prijemné a po dlhej dobe som strávila v kuchyni celý deň. Tým nemyslím, že by som polievku varila celý deň, jej príprava mi nezabrala viac ako 30 minút ale nákup a samotné fotenie ma niekedy tak pohltia, že neviem ako ubehne deň. Recept som pripravovala ako svoj záverečný projekt pre kurz food fotografie & foodstylingu, ktorý virtuálne navštevujem a tak som si s celým fotením dala trochu viac záležať (teda, čo sa počtu nafotených záberov týka..). Zároveň je však táto polievka ideálna ako jarný detox, ktorý naozaj potrebujem. Večer, keď sa vraciam z práce mám zväčša chuť na niečo dobré ale tiež ľahké a bez výčitiek. A hlavne po cvičení:) Drieť hodinu len preto aby som potom zjedla, čo mi príde pod ruku nie je pre mňa. A verte mi, že ma to stojí celkom dosť síl:) Ale keď prídem domov a jediné čo musím urobiť je ohriať polievku, nie je to také ťažké a vydržím:)