Polievky

Hráškovo – špenátová polievka

od

pea and spinach soup

Nepoznám teraz väčšiu radosť ako ísť ráno do záhrady a pozrieť sa, čo práve dozrelo. Nedávno to bol hrášok a musím povedať, že som ho už hypnotizovala očami. Zasadila som ho trochu neskôr ako skúsení zahrádkári, a tak bola u nás hrášková sezóna až koncom júna. Nakoniec sa krásne jemné kvietky premenili na veľké a šťavnaté struky s tým najsladším hráškom aký som už dávno nemala. Na budúci rok budem trochu múdrejšia a  vyhradím hrášku viac priestoru,  a zasadím ho postupne aby som mohla zbierať dlhší čas, a hádam zostane čo to aj do mrazničky (už chápem ľudí s dvojitými mrazákmi v pivnici).

(viac…)

Toskánska paradajková polievka

od

papa di pomodoro

Naša 5 dňová dovolenka v Toskánsku ubehla ako voda ale ja sa z tohto nášho krátkeho výletu naozaj teším. Pripomenul mi totiž ako veľmi mám rada Taliansku kuchyňu. Je jednoduchá, ale tak rafinovovane dobrá, že stačí len pár základných surovín a  viem, že sa budem usmievať do prázdného taniera. A tých zážitkov čo sme si doniesli:)

(viac…)

Phở bò + Vietnam + Giveaway

od

pho bo

Phở je asi najznámejšia vietnamská polievka a po našej návšteve Vietnamu  bola prvá na mojom cooking liste. Phở je totiž veľmi návykové a ani po 3 týždňoch sa ho neprejedla. Originálny recept je skôr zo severného Vietnamu ale svojich stravníkov si našiel aj na juhu a je tu dostať na každom rohu. Ide o aromatický vývar, ktorý sa podáva so širokými ryžovými rezancami (tzv. bánh phở), bambusovými vyhonkami, bylinkami a zväčša hovädzím alebo kuracím mäsom.Vietnamci ho zvyknú jesť na raňajky, čo vôbec nie je zlý nápad ale bez problémov ho dostanete aj na obed, či večeru. Od hotelov až po najmešie street food stánky.

(viac…)

Tekvicová polievka s gaštanmi a klíčkami

od

pumpkin soup

Tekvicová polievka je asi najväčšie jesenné klišé (v dobrom). Napriek tomu môže mať milión chutí a dá sa pripraviť na sto spôsobov. A tak nejak sa podarila aj táto kombinácia. V chladničke som našla veľa, veľa tekvice a gaštany. Dlho som nerozmýšľala a vznikla táto kombinácia. Hustá polievka, pečené gaštany a aby som pridala trochu sviežosti a vitamínov aj čerstvé reďkovkové klíčky.

(viac…)

Feniklovo-petržlenová polievka so slaninovou strúhankou

od

fennel parsley soup

Je až celkom zábavné ako vnímam zmenu počasia a hneď ako skončili ukrutné teplá, prvé na čo som myslela bola dobrá polievka. Skoro celé leto som žiadnu neuvarila a v jeden okamih sa bola ochotná pripraviť ju aj o pol noci.

Chcela som vyskúšať niečo sezónne. Petržlen je práve najčerstvejší a fenikel je zelenina, s ktorou sa mi spájajú spomienky na detstvo. A hoci to bol iba feniklový čaj, pomaly ale isto, si čerstvý fenikel nachádza miesto v mojej kuchyni. K tomu inšpirácia z pinterestu a recept bol na svete. A aby to nebola len taká obyčajná polievka pridala som aj slaninovú stúhanku. Je to v podstate slaninová posýpka, ktorá dodá extra chuť jemným polievkam a viem si ju predstaviť aj k šalátom alebo k hocičomu, čo potrebuje trochu nakopnúť.

(viac…)

1 2 3