Mäso

Šťavnaté kuracie prsia s feniklovým bulgurom

od

juicy chicken breasts

Kuracie mäso je hádam najčastejšie na našich tanieroch a receptov na jeho prípravu je asi milión. Mne najviac chutilo to pečené, v nedeľu, s babkiným kompótom:), ktoré si pamätám z detstva. V panelákovom byte sme mali krásnu veľkú jedáleň, kde sme vždy prestreli stôl  a pustili sa do jedla. Vždy som musela mať spodné stehno a bolo jedno, či sme jedli kuriatko alebo kapra. Stehno muselo byť:) A stehnová som zostala do teraz, ak si môžem vybrať. Či už v školskej jedálni alebo reštaurácii.

(viac…)

Kačacie prsia so šalviou a tekvicovým pyré

od

 

duck breasts with pumpkin puree

Kačicu zvyknem piecť raz do roka a vždy je to veľká udalosť. Pripravujem sa na to minimálne týždeň vopred. Treba objednať kačicu, kúpiť správny typ zemiakov, oprášiť veľkú hlinenú formu a dúfať, že sa pri krájaní kapusty neporežem. Tento rok som sa na kačicu chcela pozrieť trochu inak a pripraviť z nej jedlo, ktoré nebude trvať celú večnosť, dokážete po ňom normálne vstať a nebude jednosmerným lístkom na poobedný spánok. Znamenalo to, že kačku budem musieť rozporcovať. Ale v pohode, nie je to žiadna veda. Takto som si vypočítala, že z jednej vykŕmenej kačky pripravím 3 recepty a dokážem nakŕmiť oveľa viac hladných krkov ako keď ju „len“ upečiem.

(viac…)

Domáca tortilla plnená mäsom na hoisin sóse

od

Ach, pri tomto recepte som na seba hrdá. Viete prečo? Úspešne som v praxi zrealizovala kitchen management:)) V preklade, z jedla, čo sme jedli deň predtým na večeru, som na druhý deň vykúzlila famózny obed. Jednoducho som piekla bravčové pliecko podľa receptu z Bratislavského regálu a keďže sme ho upiekla viac ako sme boli schopní zjesť, na druhý deň som si s ním poradila systémom čo dom dal. Jedným zo spôsobov ako ohriať včerajšie mäso, je nakrájať ho, zohriať a nejako mu dodať novú chuť.Omáčka hoinsin je na niečo takého ako stvorená a to ostatné už prišlo akosi samo:)

(viac…)

1 2 3