Hlavné jedlo

Pečená hovädzia roláda s bylinkovou plnkou

od

herb stuffed rouladeUrobiť dobrú mäsovú roládu bolo pre mňa dlho výzvou. Mäso bolo zvyčajne vysušené alebo nedopečené. Nejaký čas mi trvalo nájsť ten správny kus a aj spôsob prípravy. Ale trpezlivosť ruže prináša, a tak sa aj stalo. Prvýkrát som upiekla super šťavnatú, mäkkú a krásne ružovú roládu plnenú orieškami a prevoňanú bylinkami. Tajomstvom je použiť dobré hovädzie mäso, napríklad z oblasti pupka, ktorý je prirodzene tenký, takže sa nemusíte trápiť s krájaním mäsa. To bola pre mňa polovica úspechu. Potom stačilo už len doladiť plnku, naplniť ňou mäso a keď teplomer ukázal požadovanú teplotu, všetko bolo tak, ako malo. (viac…)

Pečený losos s domácou majonézou a zelerovými hranolkami

od

salmon with homemade mayo

V obchode sa rada zastavím aj pri pulte s čerstvými rybami. Nedávno som mala šťastie stretnúť obľúbeného predajcu, ktorý ma presvedčil, aby som vyskúšala lososa. Poradil mi, že ak si vezmem koniec ryby a nie ten predný filet, bude mi chutiť lepšie. Ryba pláva pomocou chvosta, a preto v tejto časti obsahuje menej tuku než menej namáhaná predná časť. A musím priznať, že mal pravdu. Roman zjedol zvyšok filetu s chuťou a ja som si vybrala menej tučné mäso.

(viac…)

Jarný šalát s grilovanou zeleninou

od

asparagus saladJar je také super obdobie. Všetko začína kvitnúť, rásť a objavuje sa prvá sezónna zelenina. V tej dobe najradšej nakupujem zeleninu na trhu, pretože to má svoje čaro. Ten ruch, zhon, krik, babky s priesadami, lokšami a vôňa langošov.

A z trhu som si priniesla práve skorú reďkovku, rukolu  aj špargľu. Napadlo mi všetko spolu ugrilovať, pridať nejaké zrno, trochu šunky a vytvoriť šalát. Grilovaná zelenina mi pripomína leto a jej chuť milujem. Takže ak vám to počasie dovolí, vyberte si záhradný gril. A ak ho nemáte po ruke, všetko, čo potrebujete, je obyčajná grilovacia panvica.

(viac…)

Soba rezance s brokolicou

od

sobe noodles

Ázijské suroviny sú čoraz dostupnejšie, a preto ich naozaj rada používam v kuchyni. Okrem toho sú ázijské jedlá hotové veľmi rýchlo. Stačí kúpiť suroviny, očistiť, nakrájať a potom to už ide ako po masle.

Soba rezance pochádzajú z Japonska a vyrábajú sa z pohánkovej a pšeničnej múky. Sú prirodzene tmavšej farby a trochu hrubšie ako klasické špagety. Výborne sa hodia do polievok, ale ja som si z nich pripravila hlavné jedlo. Kombinácia brokolice a ustricovej omáčky je vám pravdepodobne dobre známa, patrí k mojim najobľúbenejším. Brokolica je v chladnom období moja top zelenina. (viac…)

1 2 3 4 10