Domáce džemy

Jahodovo – rebarborový džem

od

strawberry and rhubarb jamRebarbora je prvá zelenina, ktorá sa u nás na jar objaví v záhrade. Nasadila som ju ako prvú, keď sme prišli na vidiek a z mini rastlinky na druhý rok vyrástla majestátna rastlina. A presne preto, aby som si mohla urobiť domáci jahodovo – rebarborový džem, som si ju začala pestovať. Rebarbora je totiž mierne kyslá a vďaka nej nie je jahodový džem taký sladký, ale naopak príjemne svieži.

(viac…)

Jahodový džem so škoricou

od

strawberry jam

Jahodový džem bol asi úplne prvý, ktorý som kedy uvarila. A od vtedy sa mi zmenil svet. Domácemu džemu sa totiž nič nevyrovná. Môžem sa rozhodnúť aké jahody chcem použiť, či ich chem rozmixovať, alebo si nechám kúsky alebo oboje. A predovšetkým, presne viem ako bude chutiť. Cukru dám tiež tak akurát a tentokrát som k jahodám pridala aj škoricu. Možno trochu netradičná kombinácia ale džem chutil super!

(viac…)

Marhuľovo – bazalkový džem

od

apricot jam

A že tento rok nebudem zavárať:) Dlho som to teda nevydržala, najprv len môj obľúbený višňový džem, potom prišli ríbezle, egreše, a nakoniec som neodolala ani marhuliam:) Jednoducho som si nevedela pomôcť. Hoci nám dobrí ľudia obrali starú marhuľu a nechali len zopár plodov, ani to ma neodradilo. Vybehla som na miestny trh, kde sa to mahuľami hemžilo, a domov som odchádzala s košíkom, ktorý som ledva odniesla.

(viac…)

15 minútový višňový džem s medom

od

sourcherry jam

Vážne. Nikdy som si nemyslela, že sa mi podarí vyrobiť tak rýchlo domáci, poctivý džem. Varenie džemu je tak trochu dlhý proces, hlavne ak nepridávate želírovací cukor, ktorý to celé urýchľuje. Ja som ho vyskúšala raz a nebolo to ono. Taká zvláštna chuť, gélová konzistencia a kopec éčok. Tak som zvykla variť džemy dlhšie, pomaly, a za častého miešania. Teraz som však vyskúšala pridať prírodný pektín a ajhľa džem bol hotový do 15 minút bez kompromisov na chuti, konzistencii alebo kvalite.

(viac…)

5 rád pre perfektný džem

od

PreservingSezóna ovocia a zeleniny sa začína rozbiehať a ja sa už teším ako tento rok zavarím prvý džem. Určite si nenechám újsť jahodový, ale na čerešňový a višňový sa vyslovene teším. A aby ste sa mohli aj vy tešiť z plnej špjaze alebo len pár pohárikov doma pripraveného džemu alebo kečupu pripravila som pre vás prehľad základných techník, postupov a receptov.

(viac…)

1 2 3