ázijské recepty

Bao buns s pomaly pečeným bôčikom

od

bao buns

Prosím nezľaknite sa slova bôčik. Hovorím to hneď na úvod, pretože si viem predstaviť, že to môže znieť strašidelne. Ale ak vám poviem, že s receptom mi pomáhal môj muž, ktorý ho vie pripraviť tak, že z neho odpadnete a vôbec nebude mastný, verte mi. Začalo to pred pár rokmi, keď si cvičil taliansku porchettu a dones piluje bôčikové recepty. Tento kus mäsa je možno zaznávaný, ale je lacný a pritom sa s ním dá doslova čarovať.

(viac…)

Domáce gyoza taštičky

od

homemade gyoza

Gyozu som poznala ešte pred cestou do Japonska, a musím povedať, že tá gyoza, ktorú poznám z jednej Bratislavskej reštaurácie ma celkom pokazila. V dobrom, pretože porovnávať niečo, čo je je vysmážané a obalané v dokonalej sladko-kyslej omáčke s tým, čo dostanete v Japonsku sa jednoducho nedá:) Dobré je jedno aj druhé. Len v tom Japonsku sa gyoza nevysmáža (aspoň som na takú nenarazila) ale opeká na panvici. To gyoze vezmem trochu chrumkavosti ale práve preto som ju chcela vyskúšať doma. Taká zlatá stredná cesta a plnka presne podľa mojej chuti. Šťavnatá, aromatická a gyoza jemne pálivá.

(viac…)

Rýchle červené curry s kuracím mäsom

od

easy red curry

S curry som sa prvý krát stretla pred niekoľkými rokmi v Thajsku. Na ostrove Koh Yao Yay sme si sadli do prvej reštaurácie, spokojne si objednali jedlo, a po prvom ochutnaní som si myslela, že voláme záchranku:) Curry bolo tak pálivé, že viac ako tú prvú lyžicu som nedala. Na druhý krát sme už pochopili, že si treba pýtať turistické curry, ktoré bolo o čosi znesiteľnejšie ako to pre domácich.

(viac…)

Ázijské rezance na spôsob Pad Thai

od

tofu pad thai

Naschvál som napísala, že sú to ázijské rezance na spôsob pad thai. Pretože pravé pad thai to nie je:) Za to som však použila dostupné ázijské suroviny, ktoré zoženiete v každom supermarkete. A úprimne, pridávam ďalší recept do kategórie 15 minútové recepty. Ok, možno dvadsať, ale záleží od toho, ako rýchlo krájate zeleninu. Pretože rezance sa varia necelých 5 minút, a za ten čas si pripravíte všetko ostatné. (viac…)

Soba rezance s brokolicou

od

sobe noodles

Ázijské suroviny sú čoraz dostupnejšie, a preto ich naozaj rada používam v kuchyni. Okrem toho sú ázijské jedlá hotové veľmi rýchlo. Stačí kúpiť suroviny, očistiť, nakrájať a potom to už ide ako po masle.

Soba rezance pochádzajú z Japonska a vyrábajú sa z pohánkovej a pšeničnej múky. Sú prirodzene tmavšej farby a trochu hrubšie ako klasické špagety. Výborne sa hodia do polievok, ale ja som si z nich pripravila hlavné jedlo. Kombinácia brokolice a ustricovej omáčky je vám pravdepodobne dobre známa, patrí k mojim najobľúbenejším. Brokolica je v chladnom období moja top zelenina. (viac…)

1 2